Tiramisú

Um doce que eu aprecio bastante e que fiz questão de servir na festa de batizado da I.
A minha versão é com um pouco de Baileys.

Ingredientes:
400gr de palitos La Reine
250gr de Mascarpone
100gr de açucar
4 ovos
café forte q.b.
Baileys
Cacau
4 folhas de gelatina

Preparação:
Bater as gemas com o açucar até ficar fofo e esbranquiçado. Juntar o Mascarpone e bater mais um pouco. Bater as claras em castelo e envolver no creme de Mascarpone.Como queria desenformar o Tiramisú, juntei gelatina ao preparado anterior. Se servir numa taça pode omitir a gelatina.
Colocar uma camada de creme (se for numa taça comece pelos palitos) e em cima colocar os palitos embebidos no café e baileys. Voltar a colocar uma camada de creme e terminar com os palitos. Desenformar depois de bem frio e polvilhar com cacau.

Bom Apetite!

Cheesecake de Cuajada com Compota de Framboesa

Mais um docinho que servi na festa de batizado da I. Esta receita é do blog asminhasreceitas .Eu dobrei as quantidades do creme porque achei que ficava demasiado baixa.As quantidades indicadas foi as que eu usei.
Muito simples de fazer e uma delícia!

Ingredientes:
200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
2 pacotes de cuajada
400ml de natas magras
600ml de leite
150gr de queijo creme
10 colheres de sopa de açúcar
Doce de framboesa q.b.


Preparação:
Preparar a base de bolacha, triturando-a e juntando a manteiga derretida. Forrar uma forma de mola com o preparado pressionando bem. Levar ao frigorífico.
Num tachinho colocar  as natas e o leite e dissolver a cuajada. Juntar o açúcar e levar ao lume até engrossar e começar a ferver. Retirar e juntar o queijo creme mexendo bem até dissolver.
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Retirar o cheesecake da forma e colocar no prato. Colocar a compota de framboesa numa taça com um pouco de água e levar ao microondas uns segundos para a compota ficar mais líquida. Deixar arrefecer e colocar sobre o cheesecake.

Bom Apetite!

Camadas de Verão

Adorei a sugestão que a Mafalda fez num dos seus programas da série Dias com Mafalda. Assim que a vi, decidi que aquela sobremesa teria de experimentar. Foi uma das sobremesas da festa do batizado da minha bebé.

Ingredientes:

500g de queijo mascarpone

2 iogurtes gregos naturais

2 colheres de sopa de açúcar

1 frasco de compota de framboesa

1 bolo de iogurte (fiz de frutos silvestres)

Morangos

Baunilha

Amêndoas laminadas

Preparação:

Numa taça misturar o queijo mascarpone com o açúcar, a baunilha e os iogurtes com um fouet.

Cortar o bolo em fatias e colocar uma camada  nas taça fazendo pressão.

Espalhar metade da compota em cima do bolo e depois metade do creme de queijo. Colocar uma nova camada de fatias de bolo e  espalhar o resto da compota. Cubrir com o resto do creme de queijo.

Colocar no frigorífico. O ideal é fazer de um dia para o outro, para os sabores se misturarem. Antes de servir decorar com os morangos e as amêndoas laminadas.

Bom Apetite!

Festa de Batizado

Hoje não trago nenhuma receita.
Trago-vos as imagens da festa de batizado da minha filha mais nova.
Os próximos posts serão dedicados às receitas daquilo que fiz para a festa.
Espero que gostem.

O bolo com recheio de creme de  mascarpone e framboesa:

as bolinhas de salame, cuja receita já se encontra aqui

a mesa dos doces:

as entradas:

e as saladas que acompanharam o churrasco:

Bom Apetite!

Enroladinhos de Salsicha com Molho de Mostarda

Mais uma sugestão da Nigella. Desta vez a receita vem no livro: Cozinha, o Coração da Casa.
Fiz uma ligeira alteração ao molho, pois achei que ficava forte demais.

Ingredientes:
Massa folhada (usei fresca)
Salsichas (usei cocktail)
1 ovo
50 gr de mostarda de Dijon
50 gr de mostarda à l´ancienne
5 c.sopa de natas (a receita dizia 1colher)

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 220ºC. Entretanto cortar a massa folhada em 16 partes iguais, colocar a salsicha na parte mais larga e enrolar como se fosse um croissant. Pincelar com o ovo e levar ao forno cerca de 20min.
Para fazer o molho basta misturar os ingredientes todos e guardar no frio. Servir os enroladinhos quentes e acompanhar com o molho de mostarda.

Bom Apetite!

Salsichas de Festa da Nigella

Uma sugestão muito prática para servir em festas ou como entrada da Nigella. Apesar dos seu modos menos apropriados na cozinha, gosto muito da forma como ela, num ápice, faz uma refeição bem agradável.
Esta receita vem seu livro: "Nigella´s Kitchen".
São muito boas e muito simples de fazer.

Ingredientes:
1 frasco de salsichas cocktail
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de sésamo (usei normal)

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Misturar o mel, o óleo e o molho de soja numa tacinha. Colcar as salsichas escorridas num tabuleiro e deitar sobre elas o molho. Misturar bem com as mãos, de modo a que fiquem todas envolvidas com molho. Levar ao forno cerca de 30 min.
Servir mornas ou à temperatura ambiente.

Bom Apetite!

Pudim espelhado de Coco

Sai um pudinzinho para o fim de semana.

Ingredientes:
300 gr de açucar
3 dl de água
1 casca de limão
150 gr de coco ralado
12 gemas
4 ovos
caramelo q.b.

Preparação:
Forrar uma forma de pudim  média com caramelo.
Colocar o coco dentro de uma tigela. Ferver o açucar com a casca de limão e a água durante 5min. Retirar a casca de limão e deitar a ferver sobre o coco. Mexer bem e deixar arrefecer. Depois de frio misturar as gemas e os ovos inteiros. Deitar o preparado na forma. Vai ao forno médio cerca de 40 min. em banho-maria.

Bom Apetite!