Bolo de Iogurte de Frutos Silvestres com Recheio de Mascarpone e Framboesa

Este bolo fiz pela primeira vez na festa de batizado da minha bebé. Ficou tão bom que resolvi repetir para servir num lanchinho a uma amiga muito querida.

Ingredientes:
bolo:
4ovos
1 iogurte de frutos silvestres
3 medidas mal cheias de açucar
3 medidas de farinha
1 c. de chá de fermento em pó.
2 colheres de sopa de doce de framboesa
recheio:
1 iogurte grego natural
1 embalagem de queijo mascarpone
doce de framboesa (para barrar)

Preparação:
Bater os ingredientes todos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixar arrefecer. Entretanto fazer o recheio: misturar o iogurte e o queijo  com um fouet.
Cortar o bolo ao meio, barrar com doce de framboesa  e por cima barrar com o creme. Colocar a parte superior do bolo, polvilhar com açucar em pó e decorar a gosto.

Bom Apetite!

Bolo Mármore de Iogurte

Um bolinho de iogurte é sempre bemvindo cá em casa e com ele as variantes que vou fazendo.
Uma vez é com canela, frutos secos, raspa de limão/laranja ou o que me vier à mente naquele momento. Desta vez lembrei-me de fazer a versão mármore.

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte natural
3 medidas de iogurte de açucar
3 medidas de iogurte de farinha
3/4 medida de iogurte de óleo
1 c.de chá de fermento
1/2 pacote de chocolate em pó


Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma gemada esbranquiçada. Juntar o resto dos ingredientes e voltar a bater novamente. Tirar um terço da massa para uma taça e juntar o chocolate. Verter a massa branca numa forma previamente untada e em seguida junta a massa com chocolate. Mexer de baixo para cima com cuidado para dar o efeito marmoreado. Levar ao frono pré-aquecido a 180ºC cerca de 40min.

Bom Apetite!